传统的食客吃寿司用手而不是筷子 绝大部分握寿司不需要蘸辣根部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的，甚至不用蘸酱油。想象一下师傅早上5点起来去鱼市选鱼，你却用芥末的味道把鱼鲜味盖住，他会多伤心。 蘸酱油的时候应该是放食材的那面朝下，而不是把米饭扔进酱油碟里滚一滚 寿司要一口吃掉，好的寿司店不会给你一个放进嘴里有「呼噜咕好大都塞满嘴」的感觉。分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度，影响口感。 姜是在两种不同的寿司之间吃的，不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔，这样两种鱼的味道才不会混合，俗称不会「串味儿」。 如果是自己点的话，味道应该是从轻到重才能体会每一种寿司的鲜味。如蛋寿司，豆皮寿司之类的甜寿司，一般放到最后吃。 味增汤是最后喝的，不是开头。 卷寿司通常是在最后吃的，因为传统的卷寿司内容非常简单，就是吐拿鱼或黄瓜，是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。 吃回转寿司的时候吃一盘，拿一盘，才不会让寿司变凉(因为师傅手握的关系，刚捏好的寿司会带有手心的体温。 非常非常传统的食客吃寿司的时候不喝米酒，因为米饭和米酒的味道是差不多的。

公司简介： 福建独具酱芯餐饮管理有限公司成立于2020年，是一家专注于日本料理的餐饮公司，旗下拥有“私町Osaka食堂”寿司品牌。公司成立以来，始终致力于做适合国人口味的日本料理，同时也始终致力于和加盟商一起共赢。   公司文化： 做适合国人口味的日本料理

一般情况下，寿司是可以放冰箱保存的。但是还是尽快吃完为好。 寿司放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。 寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。   寿司还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。 室温（20°C）时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完； 冷藏（4-6°C）时，保存时间不宜超过2天； 冷冻（0°以下）时，可以保存1周以上； 私町Osaka食堂于2018年创于东亚文化之都-泉州，是一家专注于日本料理的餐饮公司，公司成立以来，始终致力于做适合国人口味的日本料理，同时也始终致力于和加盟商一起共赢。   总部设有：培训、研发、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系，一站式服务体系，让寿司加盟变得更简单。   私町Osaka食堂，食堂二字，则是希望能让日料走进大众的生活，让刺身，寿司，拉面，拌饭，天妇罗等异国料理以更加平民化的形式呈现。带着平价日料的理念，从2018年至今，私町食堂在全国50多个城市都留下了良好的口碑，逐渐打造成高频，高复购，年轻人喜闻乐见的日料品牌。

1. 种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，而韩国紫菜卷只有一种 2. 工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜卷只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块（做法有点类似卷寿司）。比较大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷比较类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节。 其次寿司在形状、大小等规格上有要求， 紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行 3. 用料不同 首先是米，寿司好用的是日本米（亦可混合一些比例的糯米），讲求饱满并带有一些的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以 同样是米， 寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则没有重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求 第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋） 第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究 4. 蘸料不同 寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用 5. 吃法不同 寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求 6. 价格不同

寿司的种类有很多，不同种类的寿司有不同的包装和保存方法： 1.一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存。或者用保鲜膜密封包裹。目的是“保湿”。因为寿司是用米饭团作的，米饭干了就不好吃了。 2.米饭在30度的温度环境中，容易细菌繁殖。所以寿司应该低温冷藏保管。 3.寿司在5-10度的环境中，可以短期保存。 4.寿司在5度以下的环境中，可以长期保存。 5.但是，寿司一般还是当时做当时吃。 就算放在冰箱里冷藏，鲜度一两天后还是会下降的。 6.为了长期保存寿司，可以将寿司放在“冷冻室”里。吃的时候，拿到“冷藏室”慢慢解冻。   私町Osaka食堂于2018年创于东亚文化之都-泉州，是一家专注于日本料理的餐饮公司，公司成立以来，始终致力于做适合国人口味的日本料理，同时也始终致力于和加盟商一起共赢。   总部设有：培训、研发、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系，一站式服务体系，让寿司加盟变得更简单。   私町Osaka食堂，食堂二字，则是希望能让日料走进大众的生活，让刺身，寿司，拉面，拌饭，天妇罗等异国料理以更加平民化的形式呈现。带着平价日料的理念，从2018年至今，私町食堂在全国50多个城市都留下了良好的口碑，逐渐打造成高频，高复购，年轻人喜闻乐见的日料品牌。